無 酒 館

　　上週大早隨家人返鄉掃墓，延途已上國中的大姪女一張臭臉，意興闌珊，活動總要人吆喝半天，想是還在「起床氣」；然，時已近午，大人趕得匆忙，唯恐不及在午前完成祭拜先祖，壞了習俗，見她動作慢吞，不免有氣，催促的聲音也大了起來：都到中午了，太陽都照過屁股了，也該醒了吧。大姪女一臉不悅，卻反問：「清明為什麼要掃墓？」啊，原來不是起床氣啊，竟是氣惱清明壞了她的假期。

　　於是大人為之說明清明掃墓的重要性：是為慎終追遠啊！

　　（還好她沒繼續追問為什麼要慎終追遠，否則除要感歎教育失敗、惹一肚子火外，恐怕如何解釋到她明白鬍鬚都會打結）

　　大姪女怨怨地說：清明是要放風箏。

　　大人們當場愣住，多無厘頭對話啊，彼此相問有聽說否？無也。

　　「老師說的，清明要放風箏。」

　　欸，「老師」說的，就不能隨便推翻反駁了，遂轉問正在當老師的堂姪，他也搖頭：我也無聽說過也。

　　既然經驗無法提供正確答案，大哥很快轉了話題：清明放不放風箏不重要，但掃墓是絕對要；雖然掃墓很麻煩也有點累，但愈麻煩愈累，愈能顯出它的重要性。

　　大人們紛紛微笑點頭稱是，並相繼回憶起往年尚未撿骨厝至靈骨塔前「找墓」的辛苦滋味，尤其是祖太輩的墓地錯置於宛如亂葬崗的偌大墳區，如何找墓是重要的傳承：從第幾棵大樹進入墓區之後往前走，找到大石頭後，面向西方再走幾尺……是某某祖太的墳墓；然後再……是某某祖太的……－－總覺過去那般才真叫「掃墓」。

　　隨着回憶，大人們跟着開始討論：到底原來的清明節是農曆的幾月幾號？概漢人行諸節事向以農曆為依據；一九七五年四月五日蔣介石去世後，才制定國曆四月五日為國立清明節。我不禁好奇，那麼，原來的「清明節」究竟是哪一天呢？另外，真有清明節放風箏的習俗嗎？

　清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂；借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。

　　　　　　－－唐 杜牧

　　由詩可知，清明起源起碼早於唐代，且其時節落雨紛紛。原來每年四月五日（或六日）的清明節，正是寒冬過去，春回大地的時候，這個時候，中國大陸長江以南一帶經常陰雨綿綿。在《e世紀十萬個為什麼？》一書中說明，因為冬天，來自西伯利亞的冷空氣霸佔著江南，雨水較少；等到春天來到後，東南方海洋上的暖濕空氣開始活躍，當暖空氣和冷空氣碰到一起時，就會發生衝突。冷暖空氣發生衝突的地方，就會形成陰雨綿綿的天氣。

　　清明時節，冷暖空氣正好在江南地區的上空來來往往，十分忙碌，所以經常出現細雨紛紛的天氣。另外，江南的春天，低氣壓非常多。低氣壓裏的雲走得很快，風很大，雨很急。每當低氣壓經過就會出現陰沈、多雨的天氣。所以清明前後，江南一帶大氣層裏的水氣比較多，這種水氣一到晚上就容易凝成毛毛雨。由於這些原因，於是有了：「清明時節雨紛紛」的說法。

　　清明的起源：　　

　　（一）早在夏朝之前五百多年的黃帝時代就有「寒食」節，三千多年前的周代，在周禮「司炬氏」就是負責在仲春，用木鐸警告人民小心火燭，以免天乾物燥發生火災及森林大火，後來演變為禁火一個月，徹底防患火災，因此在這個月內所吃的食物都是乾糧冷食，所以叫做「寒食」節。

（二）後來又發現人民吃一個月的寒食，有害健康，人縮短為三天，所以又叫「三日節」或叫「古清明」，在冬至後，第一百零四天至一百零六天為寒食節。必須早上拜公媽，再到墳上祭祖，這一天是為「死」人而祭，所以叉叫「死節」。

　　（三）直到一千多年前的宋朝，由於河洛漢人逐漸被胡人逼到南方，祖先的墳墓也隨之南移，漢人一直想打回北方故土，每年祭祖也就格外重要，尤其為了分辨「漢胡」，加強掃墓祭祖，使掃墓習俗成為大規模的集體行動，於是寒食節演變為清明節。
 
　　清明，是中國傳統二十四節氣之一，也是掃墓祭祖、以及春遊的重要節日。古代曆法家取冬至為一年之始，將一年分為十二等分，每個分點稱為中氣，再將二個中氣等分，其分點稱為節氣，十二個中氣加十二個節氣，俗稱二十四節氣。  
 
　　清明，是二十四節氣中的第五節氣。《淮南子．天文訓》云：「春分後十五日，斗指乙，則清明風至。」《歲時百問》則說：「萬物生長此時，皆清潔而明淨，故謂之清明。」清明約當陽曆四月四日或五日。
 
　　宋朝以後，清明最重要的活動即是掃墓，親族子孫到祖先墓前，祭拜焚香，打掃墓園，表達慎終追遠之意。 
 
 
　　清明節的習俗：

　　．掃墓
　　．踏青（起源於唐代）
　　．盪秋千（鞦韆）
　　．潤餅
　　．斷鷂放災（起源於清朝）
　　．拔河
　　．蛋雕 
 
 
．清明節俗－掃墓 
 
　　宋朝以後，清明最重要的活動即是掃墓，親族子孫到祖先墓前，祭拜焚香，打掃墓園，表達慎終追遠之意。

　　在台灣，一般掃墓的方式可分為「掛紙」及「培墓」兩種。「掛紙」又稱「壓紙」，即是替祖先修理房子的意思，首先剷除墓上叢生的雜枝野草，再將墓紙兩三張一疊折作波紋狀，用小石塊壓在墓頭、墓碑之上，最後準備簡單的供品來祭墓，並焚燒紙錢。「培墓」則是較隆重的祭墓儀式，須準備三牲、或五牲及菜碗，備妥各種紙錢、燭炮、以及「子孫燈」，在墓前點燃子孫燈後帶回家，象徵子孫興旺。

　　在客家習俗中，掃墓祭典完畢後，還要剝蛋瞉撒在墓上，以「脫瞉」象徵新陳代謝和送舊迎新，並分發周遭圍觀的孩子粿類或錢，稱為「印墓粿」，以表示祖先德澤永留人間。
 
 
．踏青（起源於唐代）： 
 
　　踏青也叫行青、探春、尋春、郊遊。清明節正當早春三月，正是郊遊的大好時光，為了不辜負這良辰美景，於是大家帶著野餐，車水馬龍，擁向郊外，投入大自然的懷抱。在清明節日，婦女穿新鞋(踏青鞋)，出行到郊外，稱為「踏青」，因為古時的婦女平日不可隨便出遊，趁此機會到郊外領略一下大自然的景色。
 
 
．盪秋千（鞦韆）：
 
　　秋千以前叫做「鞦韆」，意思是揪著皮繩而遷移。早在原始社會，先民為了取得食物，常要攀藤上樹，這就是秋千的雛形。秋千最初叫做千秋，是春秋時期北方的山戎所創，據說是齊桓公北征山戎時，把秋千帶入中原。開始時只有一條繩子，用手抓住繩子盪來盪去，後來逐漸發展為用兩根繩索加上踏板的秋千。到了漢武帝時，因千秋在漢語包含有人雖死去但永垂不朽的意思，為了避諱，所以把千秋改為秋千；到唐代，盪秋千已經十分普遍，並且成為寒食節及清明節的一項重要的活動，甚至被唐玄宗稱為「半仙之戲」。正因為在清明時節到處有人在玩秋千，所以便有人將它稱之為「鞦韆節」。
 
 
．清明習俗：潤餅
 
　　有些地方在清明時製作春捲，春捲又稱「潤餅」。 

　　唐朝即有立春日吃春餅的習俗，杜甫詩句：「春日春盤細生菜」。《四時寶鏡》也提到：「立春日，食蘆菔、春餅、生菜，號春盤」。 

　　春餅傳至閩南，一變而為清明節的應景食品。另外，據說太平天國時，捻匪作亂，蔓延到閩南泉、漳一帶，由於當時兵荒馬亂，沒有時間準備祭品，於是有人想出辦法，把所有食物捲進麵皮之中，以此祭墓。因而春捲也成為清明節的應景食品。
  
 
 
．清明節俗－斷鷂放災（起源於清朝）
 
　　風箏，古稱「紙鳶」，相傳起源於一千五百多年前侯景之亂。當時梁武帝深陷重圍，一名部下獻策，提議以紙張仿效鷂鷹製成紙鳶，待風起，即可順風縱放，以達友軍。後來此計失敗，紙鳶遭敵軍射落，但紙鳶由此而起。
 
　　明 王三聘《古今事物考》一「風箏」：「漢高祖之征陳稀也，韓信謀從中起，故作紙鳶放之，以量未央官遠近，欲穿地隧入宮中，今謂之風箏。」
 
　　明 陳沂《詢蒭錄風箏》：「即紙鳶，又名風鳶。初，五代 漢 李業於宮中作紙鳶，引線乘風為戲，後于鳶首以竹為笛，使風入作聲，如箏鳴，俗呼風箏。」。

　　清明時節「放風箏」的習俗源於清朝，兼有「斷鷂放災」的深層含義。

　　暮春三月，天朗氣清，惠風和暢，是戶外冶遊的好時節。自古以來，墓園多位於郊區，到了清朝，便發展出清明掃墓「放風箏」的習俗。潘榮陛的《帝京歲時紀勝》（一七五八）記載：「清明掃墓，……各攜紙鳶線軸，祭掃畢，即於墳前施放較勝。」

　　除此之外，清明尚有「斷鷂放災」之俗。所謂的「清明放斷鷂」，就是在清明節放風箏之時，人們將所有的災病寫在紙鳶上，待風箏高飛之際，剪斷風箏線，當紙鳶隨風飄逝之時，也象徵著所有的災病都隨風箏一一消逝。

　　即是每逢清明，人們將各項災禍厄運分別寫在風箏上，象徵所有煩惱災難隨風逝去。而農家更希望那些在田畝上空的紙鷂能驅走畦間的惡鳥害蟲，以祈得一季豐收。因此放風箏便成了清明節一項重要的習俗。             
 
 
．拔河
 
　　拔河——據「鄉老」傳言：唐朝中宗在清明節時，命令群臣作拔河之戲，以大麻綆兩根再綁上十餘條小繩，叫他們分執一端，以力弱者為輸。延遷至今，變為大規模拔河比賽，在運動上來說，頗饒意義。
 

．蛋雕
 
　　清明時有個習俗，即以熟蛋上墳祭祖後，分與全家進食。後來從這項習俗中發展了「蛋雕」這項民俗藝術。 

　　宗懍（約四九八~五六五左右）的《荊楚歲時記》裡記載：「古之豪家，食稱畫卵，今代猶染藍茜雜色，仍加雕鏤，遞相餉遺，或置盤俎」。 

　　「蛋雕」的製作過程，先以筆在煮熟的蛋上繪圖，再用刀雕刻，將整隻蛋鏤空，取出蛋白、蛋黃即可。畫蛋、雕蛋的習俗盛行於江西、粵東及粵北等地，直到清朝末年都還有流行，民國以後才漸漸消失。 

　　目前台灣有一些師父從事蛋雕藝術，嘗試用各種蛋殼雕出不同花樣，頗受好評。